Café Cambio

Nouvelle recherche

BRÈVE DESCRIPTION DE L'ORGANISME

Installé à Chicoutimi depuis 2005, Café Cambio est une coopérative de travail qui a pour mission, dans une perspective de développement durable, de promouvoir et commercialiser, dans la région du Saguenay, des articles certifiés équitables, des produits régionaux et des repas santé à prix abordables, cuisinés à partir de produits du terroir.

L'objectif de l'entreprise est d’offrir des choix de consommation responsable à la population et simultanément jouer un rôle de sensibilisateur vis-à-vis des principes de développement durable, de commerce équitable et de consommation locale.

ENJEUX ET RÉSUMÉ DU PROJET

Le projet «Café Cambio», initié en 2005 sous forme d’une coopérative de travail éponyme, fait partie de la programmation «économie sociale» du Fond d‘action québécois pour le développement durable (FAQDD).

Ce projet multifacettes se voulait un moyen de diversifier l’offre commerciale de la ville de Chicoutimi et un moyen de promouvoir la consommation locale biologique et le commerce équitable. Par le développement d’un lieu de torréfaction de café, de restauration et d’expression culturelle et sociale, les trois fondatrices ont fait avancer les concepts de développement durable dans la région de Chicoutimi. Le Café Cambio propose également des activités de sensibilisation au développement durable dans certaines écoles.

Par ailleurs, les gens de Café Cambio ont travaillé conjointement avec les étudiants du diplôme d’études supérieures spécialisées (DESS) en éco-conseil pour réaliser la charte de développement durable du Café Cambio. Ensemble, ils ont fait avancer des dossiers tels que la collecte des matières résiduelles en collaboration avec les autres commerçants de la rue Racine, la vente de produits locaux et équitables, le développement d’outils de sensibilisation à l’environnement.

PORTÉE DU PROJET

Résultats en matière de changements de comportements

  • Création d'un espace de torréfaction, de restauration et de diffusion artistique
  • Création de 23 emplois
  • Croissance annuelle des ventes de café équitable 
  • Création de dépliants informatifs sur les thèmes du commerce équitable

 

EXPÉRIENCE ACQUISE

L'acquisition de compétences en gestion d’entreprise a constitué l'un des plus gros défis pour la coopérative de travail Café Cambio. Les deux principales fondatrices du projet possédaient diverses expériences de travail dans le milieu de la restauration, mais il leur a fallu acquérir plusieurs méthodes, techniques et qualités humaines en gestion de personnel.

La combinaison de services de restauration, d'activités de torréfaction et d'un lieu de spectacles était l'un des autres défis qu'elles durent relever. La qualité du travail accompli a permis à la coopérative de travail de bien s'enraciner dans son milieu. L'entreprise compte aujourd'hui 23 employés, en plus de s’approvisionner auprès de plusieurs producteurs et artisans locaux.

Une entente établie avec la polyvalente de La Baie, a permis à l'entreprise d'offrir des conférences sur le café équitable, un produit utilisé dans les activités de financement d'un stage de coopération internationale. De plus, des kiosques informatifs sur le développement durable et le marché équitable sont tenus dans les institutions d'enseignement secondaire, collégial et universitaire. Les valeurs et principes de développement durable sont ainsi diffusés dans la région de Chicoutimi.

PARTENAIRES PRINCIPAUX

  • Caisse des travailleurs
  • Fédération de développement des coopératives du Québec (FCDRQ), programme AUDACE


COORDONNÉES

405, rue Racine Est
Chicoutimi, (Québec) G7H 1S8
(418) 549-7830
cafecambio@bellnet.ca
www.cafecambio.ca/


Organisme : Café Cambio
Programme : Programmation II (2002-2005)
Période : Réalisé entre janvier 2005 et décembre 2006
Territoire couvert : local
Région d'origine : 02 - Saguenay-Lac-Saint-Jean
Enjeux : Gestion durable des organisations
Financement octroyé : 50 000 $ sur 137 250 $
S'inscrire à la
liste de diffusion
Partager cette page
© 2010, FAQDD. Tous droits réservés. Conception et programmation : Safran

Fermer

Administration du site

Cette section est utilisée par les administrateurs du site seulement. Vous devez posséder un nom d'usager ainsi qu'un mot de passe pour y accéder.